Merengues   

Una de las pastas más características de la pastelería. Una vez elaborado el Merengue, desde la clara de huevo montada a "punto de nieve" y el almíbar hirviendo, admite gran cantidad de posibilidades, incluso su coloreado con pigmentos alimentarios:

-Horneado: Pirámides

-Bañado: Tréboles

-Relleno: Milhojas, Cañones, Lenguas de Obispo

-Cobertura: Tartas